Hello aujourd'hui je vous emmène à New York pour une pause gourmandise !
Je suis certaine que vous salivez déjà ;) , vous l'aurez compris (ou pas ) c'est donc l'épisode 3 de confessions d'une accro aux cookies.
Alors ces cookies sont très différents puisque la texture du gâteau se rapproche plus d'une génoise (type pim's) plutôt que du croustillant d'un cookie traditionnel. Ces petits gâteaux sont très populaires dans la Big Apple mais ils ne sont pas très connus en France dommage ! Je vous encourage donc à essayer cette recette et épater vos amis avec cette spécialité new-yorkaise.
Par quel côté commencerez vous ? That is the question !
Bye XXX
Ingrédients :
Pour les gâteaux
- 170 g de farine
- 1/2 c.c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80 ml de lait
- 1 c.s d'extrait de vanille
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
Pour le glaçage
- 190 g de sucre glace
- 3 c.c bombées de cacao (Van Houten par exemple)
- 1 blanc d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c.s d'eau
1) Préchauffez le four 180°C.
2) Mélangez la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Dans une jatte battre à l'aide d'un fouet électrique le sucre en poudre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis ajoutez l'oeuf. Battre jusqu'à ce que le mélange soit blanc, homogène et onctueux.
3) Versez l'extrait de vanille dans le lait. Puis ajoutez au mélange beurre/sucre/oeuf la farine et lait en mélangeant petit à petit et en alternant l'ajout de lait et de farine.
Bien mélangez après chaque ajout de farine ou de lait. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Faites de petits tas à l'aide d'une cuillère à café sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé espacez les de 2 cm environ.
Enfournez 6-7 minutes. Les bords doivent être doré mais le dessus blanc et mou.
Laissez les refroidir.
4) Faire le glaçage, versez dans un grand bol la moitié du sucre glace et le blanc d'oeuf. A l'aide d'un batteur électrique montez le blanc en demi-neige. Puis ajoutez le reste du sucre.
Divisez le mélange en deux dans deux bols. Dans le premier, y versez 1 sachet de sucre vanillé et dans le second le cacao et une c.s d'eau.
5) Recouvrez la moitié du biscuit avec le glaçage à la vanille et l'autre avec le glaçage au cacao. Réservez au frais. Patientez environ 10 minutes avant de les déguster.
Techniques en images :